干豆角用热水泡还是冷水泡好吃（需要泡多长时间能炒菜）

干豆用冷水浸泡约2小时。不过用热水泡很容易软化，也可以用开水煮，只要营养成分损失较多。浸泡干豆的方法是先将其洗净，然后浸泡1小时，然后再次洗净，再浸泡1小时。然后沥干水并放在一边。烹饪前，将水全部挤出。这将使豆子更加美味。干豆又称脱水豆，通常以豇豆、蚕豆为原料。经高温煮熟后，晒干或晒干。干燥后，成品呈黑色，质脆。

干豆是用新鲜豆类煮熟后晒干的一种食品。这类食品的营养成分保存得比较好，保存时间也比较长。

日常生活中，豆干焖面、肉炒豆干、汤煮豆干等都是人们喜爱的食物。那么干豆应该泡多久，怎么泡呢？

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如何泡发干豆角

干豆之所以难煮，主要是因为难以吸水。一般来说，解决这个问题的主要方法就是提前浸泡。

一般用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者用冷水浸泡两个小时左右，然后加点水，煮几分钟就熟了。

而且干豆不宜煮过头，否则没有嚼劲，味道也不好。另外，也可以用高压锅来煮，水开后3到5分钟即可。

我喜欢将干豆用冷水浸泡约2小时。不过用热水泡很容易软化，也可以用开水煮，只要营养成分损失较多。

如果你打算用干豆做饭，你不需要把它们泡得太软，因为在烹饪过程中它们需要煮很长时间。因此，炒菜时应按如下方法浸泡干豆。

另外，我们都知道干豆在食用前需要浸泡。很多人担心干豆泡水后味道会受到影响。

那么，不妨尝试用温水浸泡，这样可以保护食物的味道。浸泡时间是可变的，可根据食品的具体情况确定。

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泡发干豆角的方法

1.先清洗，然后浸泡1小时，然后再次清洗，再浸泡1小时。

2.然后沥干水，备用。

3. 煮之前，将水全部挤出。这将使豆子更加美味。

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干豆角怎么晒

1.新鲜豆子买回来后洗净备用。买青豆时要选择紧实、新鲜、嫩的。不要选择即将上市的薄皮豆。在武汉，豆子被称为“泡豆”。

2.烧开一大锅开水，将豆子放入沸水中，煮约1分钟至绿色。这时，豆子会变得更绿、更软。有些食谱还会在水中加盐来烫豆子。豆子必须经过沸水。

3.沥干豆子并让其冷却。在晾衣架上晾干，不要重叠豆子。

4、白天放在院子里阳光充足、通风良好的地方晒干，晚上带进屋里，白天拿出来，直到豆子完全干燥脱水为止。一斤鲜豆顶多能产出二三两干豆。

5.将干豆收集成捆并密封，以便于食用。

【温馨提示】生豆制成的干豆颜色翠绿，味道更接近鲜豆。煮豆子制成的干豆，颜色呈棕色，味道像腌菜和豆子。

如果在干燥过程中发现豆子发酸并且表面滑溜溜的，说明豆子已经变质了，所以停止干燥并把它们扔掉。