红茶和绿茶的区别

红茶和绿茶的制作工艺、冲泡时间和颜色会有所不同。红茶是一种全发酵的茶，发酵度高达80%到90%，在这个过程中直接萎凋揉切完全发酵，而不是杀青。绿茶则不需任何发酵，直接通过杀青、揉捻和干燥的工序而制成。

红茶和绿茶的区别

从命名的角度来看，红茶之所以得名，是因为它的干茶颜色和冲泡茶汤以红色为主。而且绿茶制品的颜色，冲泡后茶汤的颜色较多，保留了鲜茶的绿色，因而得名绿茶。

从茶叶的外观来看，绿茶茸毫无披露，呈芽锋，汤色鲜艳，香气清高，口感醇厚爽口，呈绿茶色，而红茶芽毫无露出，颜色乌润，汤色红亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，香气持久。

红茶属于全发酵茶，是以茶树芽叶为原料，经枯萎、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制作而成。绿茶属于不发酵茶，选用茶树新叶、未发酵、杀青、揉捏、干燥等典型工艺。绿茶没有发酵，保留了很多茶叶原有的成分，其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维他命等营养成分。