菠萝为什么要用盐水泡

菠萝要用盐水泡一下，主要是为了预防过敏问题和让菠萝的口感更鲜甜，菠萝会含有致敏物质，致敏物质为菠萝䏓酶，通过用盐水泡一下菠萝，可以破坏菠萝的致敏物质，也可以避免出现过敏情况。一般使用盐水泡过的菠萝，其菠萝口感更甜，而且菠萝本身水分多，有着清热解暑功效。

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝是一种营养价值非常丰富的水果，里面含有大量的维生素c、维生素b、维生素与膳食纤维和微量元素。吃菠萝的时候泡盐水，主要是因为这样可以有效的把菠萝中的菠萝朊酶浸泡掉，因为这种成分很有可能会导致口唇麻木、肿胀，严重者甚至可能会导致腹痛、腹泻、恶心等严重的过敏现象。不过浸泡以后这种盐水可以有效分解菠萝中的毒性，从而降低菠萝的毒副作用。

菠萝当中含有一种叫菠萝蛋白酶的成分，如果直接食用，可能会引发过敏反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。盐水可以破坏这种酶，但是如果浸泡时间不够，菠萝酶就不会完全失去活性，仍然会引起过敏。