春天的蔬菜有哪些

春季蔬菜有春笋芽、豆芽、菜花、菠菜、荠菜等。春笋芽富含纤维素。竹芽是竹子从土壤中生长出来的芽，所谓的“品尝新鲜的竹笋”，竹笋是一年中竹笋肉最嫩、最白的时候。春笋味辛，清热利水，特别适合春季干燥食用。

春天的蔬菜有哪些

可以在春天种植的蔬菜非常多，并且很快就能吃上，比较普遍的有油菜、菠菜、香葱、小白菜、茼蒿等等。种植的方法也很简单，直接在市场上或者是网上买来种子，催芽之后种在小盆子里面，浇上水等待发芽就行了。

白菜是春季蔬菜，含有维生素、叶酸和矿物质，在家常菜中手撕白菜深受人们的喜爱。炒卷心菜有清热下火的作用，春天上火，不妨来一盘炒卷心菜。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值高，能开胃，提高性激素水平，有利于生孕。韭菜具有较强的繁殖能力，春季大量上市，具有强烈而特殊的刺鼻气味，是壮阳菜。