紫色的蔬菜有哪些

紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等。在果蔬中，紫色的植物富含花青素，具有很好的抗氧化作用，食用对身体有益。在果蔬中，紫色的植物富含花青素，具有很好的抗氧化作用，食用对身体有益。

紫色的蔬菜有哪些

紫薯属旋花科红薯属草本植物，红薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心红薯或紫肉红薯。红薯是一种特殊类型的红薯，具有粮食、作物和药用作物的特点。除了红薯的一般成分和功能外，它还具有多种生理功能。它是食品、制药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。

紫皮洋葱含有大量的钙，能提高骨密度，对改善骨质疏松症有很好的作用。能消除体内寒湿，有效预防感冒，能改善高血压症状，有助于降低血压。紫皮洋葱含有丰富花青素，对于皮肤具有很高的保护作用，能起到美容养颜的功效。