香菇的根茎能吃吗

香菇的根茎可以食用。它们不仅无毒，而且营养价值非常高，味道也很棒。香菇根茎富含维生素原D和氨基酸。食用它们可以促进胃肠蠕动，提高免疫功能，延缓衰老，降低胆固醇。它含有细菌，不能生吃。食用前必须煮熟。

香菇根茎是否能吃

香菇根茎可食用。它们不仅无毒，而且营养价值非常高，口感极佳。食用它可以促进胃肠蠕动，健脾胃。

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香菇根茎富含维生素原D。香菇根茎蛋白质含有18种氨基酸。它占人体所需8种氨基酸中的7种。食用后很容易被人体吸收。

影响：

1、提高机体免疫功能：香菇根茎能增强巨噬细胞的吞噬功能，增加T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇根茎的水提取物具有抗氧化作用，可以起到一定的延缓衰老的作用。

3、降低胆固醇：香菇根茎中含有的另一种化合物香菇布丁（又称红酮布丁），可以降低胆固醇水平。

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香菇根茎不能生吃，因为里面含有细菌。生吃很容易引起肠胃不适、腹泻、中毒。

正确吃法：将香菇根洗净，撕成丝，生姜切片，锅中加油，加入生姜炒香，加入香菇根丝，炒出红汁，水，搅拌均匀，小火煮10分钟。分钟，收汁后出锅即可食用。