姜怎么挑选好吃的

选择生姜时，可以看它的外观。皮粗、黄色较深者为优质，皮光亮、颜色淡黄者多用硫磺熏制。不要购买发芽的生姜，因为它会损失很多营养，而且味道也不太好。另外，不要购买用手捏会渗水的生姜。它经常发霉，吃它对你的健康不利。

姜上市时间

生姜主要分布在中国中部、东南部和西南地区，咸丰、火龙来凤、铜山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等省区。它也常见于亚洲热带地区。

若采收嫩姜，一般在8月初采收上市。若采收老姜，一般在每年秋季10月中下旬至11月采收。

生姜的价格根据地区、品种、市场等因素确定。生姜的价格在两元一斤左右，最低的品种也是一元一斤。

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姜挑选技巧

你可以看看生姜的外观。如果皮肤粗糙、黄色较深，则为优质。如果皮肤发亮，很可能是用硫磺熏过的。如果看起来呈淡黄色，则可能是硫磺姜。

不要买发芽的生姜。虽然可以吃，但是里面的营养成分在发芽的过程中被消耗掉了。营养成分流失很多，味道也不太好。

另外，不要购买用手捏会渗水的生姜。这样的生姜往往会发霉，对健康不利。

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怎么挑选新鲜的姜

生姜颜色淡黄色，用手捏肉质紧实。如果姜芽很嫩，那就是新鲜的。如果姜皮粗糙、黄色较深，就用手捏一下。如果是软的，说明它至少放置了很长时间。它太长而且陈旧。

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姜功效与作用

生姜味辛，性微温。入脾、胃、肺经。生姜主要用于治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、鱼蟹毒等病症。它还具有醒胃、开脾、增进食欲的功效。