豇豆种子怎么吃法

豇豆的种子可以食用。入药时具有健胃补肾、理容滋补、调心益气、生津止渴的功效。但豇豆种子不能生吃，必须充分煮熟，因为豇豆中含有皂甙和凝集素，对胃肠道膜有很强的刺激性，会对细胞造成损害。严重时可出现出血性炎症。

豇豆种子能吃吗

豇豆种子可以吃，但不能生吃。必须完全煮熟，因为豇豆含有皂苷和凝集素，对胃肠膜有很大刺激性，会对细胞造成损害。严重时会出现出血性炎症。

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豇豆种子开花后8-10天即可收获。采摘荚条均匀的荚果，除去种子，除去杂质，晒干后即可食用。

豇豆种子的吃法有很多种。最常见的一种是冷豇豆。每次取豇豆500克左右，煮烂。加入大蒜、盐、生抽、香醋、花椒油等拌匀即可食用。

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豇豆种子营养价值丰富。它们性平，味甘。归脾、胃经。入药时具有健胃补肾、调皮强身、理气生津、止渴等功效。可治疗呕吐、痢疾。和其他症状。

吃豇豆时一定要保证彻底煮熟，这样里面的有害物质才会被分解。另外，如果用豇豆、粳米煮粥，不宜吃太多，否则会引起腹胀。