小笋子怎么剥皮又快又方便

取出一根新鲜的小笋，左手捏住根部，右手捏住头部，将笋尖缠在食指上，然后左手顺时针旋转，使外壳紧紧裹住食指直到笋壳脱落。选购时应选择外壳深黄色、表面洁净、光滑、完整的竹笋。这也取决于身体形状。选择头平、身弯的小竹笋，品质最佳。

小笋子怎么剥

1.取出新鲜的小笋，左手捏住根部，右手捏住头部，将笋尖绕在食指上，然后左手顺时针旋转，保留笋尖。将笋壳紧紧地缠绕在食指上，等到笋壳脱落。

2、将去皮的笋翻到另一面（转180度），用同样的方法去掉剩余的笋壳。一般情况下，剥一根竹笋只需10秒。对于那些知道如何做的人来说，这非常简单。懂得如何做的人还需要多加练习。

3.去皮后，可能会留下一些嫩叶或牙齿，可以食用。您可以删除它们，也可以不删除它们。你应该用指甲捏住根部。如果你不能捏住它们，就说明它们已经老了。然后一直向上，直到可以捏住它们。尽可能杀掉旧的。

4、将去皮的笋放入盘中。一般在炒或煮之前，应将其放入锅中加水煮沸。最好彻底煮沸。煮沸后，用清水冲洗或让其漂浮一段时间，以去除竹笋特有的气味。

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小笋子保存

藏沙法：准备一个废木箱或纸板箱，下部铺8厘米湿沙，将小笋尖朝上放入箱内，填满湿沙，拍打盖紧，盖8厘米湿沙，压实，置于低湿、避光、无风处。此法可保存30-50天，最长可达2-3个月。

密封方法：将小笋放入罐子或袋子里，扎紧罐子或袋子的口，以减少水分的蒸发。小竹笋本身可以呼吸，排出的二氧化碳自然会减少氧气，抑制呼吸的强度。所以具有保鲜的作用。此法可保存3050天。

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小笋子怎么挑

挑选小笋时要看颜色。选择外壳深黄色、表面干净、光滑、完整的竹笋。还需要看看体型。选择头平、身弯的小竹笋，品质最好，且无蛀虫。或者不要选择不完整的笋，而选择稍大、肉质厚嫩的笋。