番茄如何保存

番茄可以在常温下保存、塑料袋保存、制作西红柿酱保存。将西红柿蒂朝下放置在室温下，可防止空气进入西红柿，也可防止西红柿中的水分从蒂的疤痕中排出，可保存约1周。完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。

番茄如何保存

番茄又名西红柿，是食用草本植物。每100克西红柿含有94克水分，0.9克蛋白质，3.5克碳水化合物，550微克胡萝卜素，C19毫克维生素，以及其它维他命和微量元素。里面含有柠檬酸和苹果酸，可以促进胃液唾液分泌，促消化。其中所含的谷胱甘肽具有抗癌作用，能使色素减少或消失，防止细胞老化，延缓衰老。

番茄对土壤条件的要求不是很严格，但为了获得高产，促进根系的良好发育，最好选用土层深、排水性能不错、含有有机质的肥沃土。pH6-7适用于土壤pH值，过酸或过碱的土壤应进行改良。