金针菇和什么不能一起吃 同食与金针菇相克的食物中毒

金针菇不宜与其他寒性食物同食，如鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等，以免引起脾胃寒凉、消化不良。不能与高纤维食物同食，容易导致消化不良、便秘。症状：不要与高钙食物同食，这样会间接抑制钙的吸收。不要与蛤蜊同食，这样会降低食物的营养价值。金针菇营养丰富，营养成分种类繁多。含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素，还含有磷、钾、镁、铁、钠、锌、硒等矿物质。此外，金针菇还具有预防便秘、抗疲劳、增强免疫力等功效。其中的多糖有助于提高记忆力。

金针菇是日常生活中常见的菌类食品。味道香浓，可煲汤食用。然而，食物之间存在一定的相互冲突。通常金针菇不能与生冷食物、高粗纤维食物、高钙食物、蛤类同食。

1、冷食

金针菇性寒，本身就是寒性食物，常作为凉菜食用。因此，其性寒，不宜与其他寒性食物同食，如鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等，以免引起脾胃虚寒、消化不良。

2、高粗纤维食物

金针菇含有大量纤维。吃的时候基本上是整个吞下去的。胃肠道很难完全消化它。如果与其他高纤维食物一起食用，很容易导致消化不良和便秘症状。因此，芹菜不能与芹菜同食。韭菜、竹笋、蒜苗等。

3、高钙食物

很多人都在补钙。一般钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体内是有限的。因此，在补钙的同时一定要补充维生素D。金针菇含有较多的磷。我们想要磷的吸收还需要维生素D的参与，维生素D会间接抑制钙的吸收。

4. 蛤蜊

金针菇含有大量的维生素B1，维生素B1是人体必需的营养素，是很多食物中所没有的。蛤蜊含有维生素分解酶。与金针菇一起食用，会分解金针菇中的维生素B1，降低食物的营养价值。