茄子可以生吃吗 有什么作用

茄子可以生吃，但不宜过量食用。生吃可以更好地保留茄子中的维生素D含量，所以适量生吃茄子对我们是有好处的。但生吃过多的茄子容易导致中毒，危害人体健康。一般建议煮熟了吃。茄子可以生吃，但不宜过量食用。生吃可以更好地保留茄子中的维生素D含量，所以适量生吃茄子对我们是有好处的，但是生吃太多茄子很容易导致有毒，对人体健康有害。一般建议煮熟了吃。

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生吃好处

1、天热吃生茄子可以帮助人们清热解毒。但消化不良、容易腹泻的人不宜多吃，因为茄子的维生素非常丰富，还含有蛋白质和钙。它可以防止血管硬化，还有助于减少老年斑。

2、茄子还具有祛瘀作用，可以减少心脑血管疾病的发生。

3、生吃茄子还有减肥的功效。茄子含有丰富的维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用，因此可以延缓人体的衰老。

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生吃危害

茄子生吃味道不好，生吃还容易导致中毒。而且，生吃茄子味道会很涩，而且还含有一些对人体有害的物质，很容易引起中毒。腹痛和腹泻。

因此，一般情况下不建议生吃茄子。吃之前最好先蒸或煮。这样味道会更好，也更不容易中毒。

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生吃做法

可以做冷茄子。首先，将茄子剥去皮，切成细条。然后加入盐、鸡精等调味料拌匀。加入少量生抽可以提鲜，但不能太多，否则会影响茄子的口感。上色，然后将葱切成小段，蒜切细末，均匀地撒在拌好的茄丝上，拌匀即可食用。