芝麻发芽了可以吃吗

芝麻发芽后最好不要吃。因为芝麻已经被晒干了，所以芝麻的含水量很低。如果芝麻发芽了，说明里面已经长了很多黄曲霉毒素。它具有很强的致癌性，所以最好不要食用，以免中毒。尤其是孕妇更不能食用，以免影响胎儿的生长。芝麻含水量低，基本不会发芽。如果芝麻发芽了，可能是因为储存环境太潮湿了。由于周围环境发生变化，食物会受到一定的影响，所以最好不要再吃。

发芽的芝麻具有一定的活性。芝麻沾湿后，外皮变软。这时，氧气进入芝麻，芝麻开始呼吸。最终，黑芝麻也会发芽。

芝麻发芽后最好不要吃。因为芝麻已经被晒干了，所以芝麻的含水量很低。如果芝麻发芽了，说明里面已经长了很多黄曲霉毒素。它具有很强的致癌性，所以最好不要食用，以免中毒。尤其是孕妇更不能食用，以免影响胎儿的生长。

发芽的芝麻会释放出有毒物质，食用对身体有害。食用发芽芝麻会引起中毒症状，包括疲劳、头晕、视力模糊、恶心、呕吐等不适症状。

而且，发芽的芝麻失去了甜味。发芽后，黑芝麻的营养结构被破坏，不能再食用。它们没有营养价值，并可能产生氰化氢，对身体有害。

发芽芝麻不建议再吃了。建议直接扔掉，因为种子食品一旦发芽，其营养成分就发生了变化，可能会产生黄曲霉毒素等有害物质，黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质。影响，因此不宜食用，以免中毒。