红薯发芽了可以吃吗有毒吗 吃红薯有什么好处

红薯发芽后不会产生毒素。如果你把豆芽去掉，你仍然可以吃它们。发芽的红薯会吸收自身的水分、糖分和营养物质，红薯就会失去风味和营养。但如果红薯出现黑斑或腐烂，就会使人中毒，不能食用。它们会在24小时内引起恶心、呕吐、腹泻等疾病，并且会对肝脏造成损害。甘薯又称红薯，是一种高产、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。除了作为主食外，根茎也是食品加工、淀粉和酒精工业的重要原料。根、茎、叶也是极好的饲料。红薯发芽后还能吃吗？

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红薯发芽了可以吃吗

有的朋友认为发芽的红薯不能吃。他们认为红薯发芽时会像土豆一样产生毒素，这与土豆有本质的不同。

红薯发芽后不会产生毒素，但水分和营养成分会流失，所以口感和口感都会有所不同。其实红薯发芽也可以采用其他方法，以免太影响口感。

红薯有什么功效

1.减肥美容

红薯不会使人发胖。相反，红薯是理想的减肥食品。它的热量含量非常低，比普通大米低很多，所以吃完之后不用担心发胖，而且确实可以起到减肥的效果。

红薯还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。因此，国外很多女性都用红薯作为美容养颜食品。

2、抗癌

抗癌作用最强的食物是-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而红薯中这三种物质的含量较高。一个小红薯可提供人体每日所需的维生素A，三分之二的维生素A，以及约50微克的叶酸；膳食纤维含量高于燕窝。

经常食用红薯可以维持体内正常的叶酸水平。体内叶酸水平低会增加患癌症的风险。红薯含有较高的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘和直肠癌。

3.有益于心脏

红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和B6。这五种成分可以预防心血管疾病。钾能促进体内体液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。

维生素B1和维生素C可以抗脂质氧化，防止动脉硬化。血液中补充叶酸和维生素B6可以降低血液中同型半胱氨酸的含量，而同型半胱氨酸会损害血管，是心血管疾病的独立危险因素。