铁棍山药和山药哪个好吃（怎么辨别挑选正宗铁棍山药）

当然，铁棒山药更好。铁条山药是众多山药中药用价值最高的山药，而且铁条山药的口感比普通山药要好很多。在选择铁条山药时，我们尽量选择根粗、颜色像生锈的铁条、重量比较重的铁条山药。这样的铁棒山药是铁棒山药中最好的品种。

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铁棍山药和普通山药哪个好

在众多山药品种中，铁棍山药的药用价值最高，最适合秋季进补。与普通山药相比，铁棍山药的体形较细、较短，根茎上有较长的毛刺，头尾圆润，断面细腻。

而且，铁棍山药比普通山药好吃。铁棍山药是众多山药中药用价值最高的山药。铁棍山药的口感也比普通山药好很多。

从长度上来说，铁条山药一般长不超过一米，粗不超过两指。其质地坚韧，相互碰撞不易破碎，故名“铁条山药”。正是因为它又短又薄，所以通常都是整块出售。

普通山药（图）

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如何挑选正宗好吃的铁棍山药

在选择铁条山药时，我们尽量选择根粗、颜色像生锈的铁条、重量比较重的铁条山药。这种铁条山药是铁条山药中最好的品种。

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看根须

需要看的是铁光山药的根部是否粗壮。对于我们来说，购买山药时，我们会选择一些光滑的。而如果山药的根很多，很多人就会觉得它看起来特别可怕。

但铁棍山药就是这个样子的，因为铁棍山药的根比较茂密。这样，他就能找到更多的营养，他的生命力就会更加旺盛，营养价值也会更大。这就是为什么铁棒山药比普通山药稍贵的原因。

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看颜色

就看铁棒山药的颜色。购买时可以仔细观察它的颜色，看它是否像生锈的铁棒。

事实上，铁棒山药的名字是因为它看起来像一根铁棒。颜色越相似，越接近生锈的铁条，那么铁条山药就越正宗。

我们平时买山药的时候，很多人都愿意买颜色淡的，因为看起来比较新鲜。事实上，情况并非如此。从颜色上无法判断山药是否新鲜。

铁条山药（图）

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看重量

是两根几乎一样大小的铁棒山药，来比较一下重量，就像我们平时买的柚子或者哈密瓜一样。

同等尺寸，重量重的更好。因为较重的说明水分含量丰富，而较轻的则说明不再新鲜。如果水蒸发了，味道就会很差。