我国的茶叶的种类有哪些（茶叶的种类图片及名称介绍）

茶的种类其实并不复杂。它们基本上是根据发酵程度来区分的。茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。同时，它们也对应着不同的发酵程度。由于制作工艺和发酵程度不同，自然影响茶汤的滋味和色泽。对于刚开始喝茶的人来说，很容易混淆不同种类的茶。

而且，红茶和绿茶都很常见，所以新喝茶的人很容易把绿茶汤的茶称为绿茶，把红茶汤的茶称为红茶，这是一个错误。将铁观音视为绿茶，将大红袍视为红茶。

其实，铁观音和大红袍都是乌龙茶。茶的种类其实并不复杂。它们基本上是根据发酵程度来区分的。

茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。它们对应不同的发酵程度。由于制作工艺和发酵程度不同，自然影响茶汤的滋味和色泽。

常见六种茶叶的特性

绿茶是中国最早出现的茶。它是一种不发酵茶，也是六大茶类中唯一的“不发酵茶”。绿茶是我国产量最多的茶叶，占目前茶叶产量的70%。

绿茶拥有最著名的品牌。不仅香高味长、品质优良，而且造型独特，具有很高的艺术欣赏价值。绿茶根据干燥杀青方法的不同，一般分为炒绿茶、烘焙绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。

我国有很多著名的绿茶，如西湖龙井、洞庭（山）碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青、庐山云雾、安吉白茶、恩施玉露、安化松针、老朱大方、余杭井茶花、永溪火绿、翡翠等。

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白茶属微发酵茶，发酵度为20%——30%。主产于闽东福鼎、闽北政和。以福鼎大白茶、和政和大毫茶等茶树鲜叶为原料精制而成。

常见的白茶种类有哪些？目前，市场上常见的白茶按产地可分为福鼎白茶和政和白茶。根据白茶采摘标准的不同，又细分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

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黄茶属轻发酵茶，发酵度为10%——20%。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。

黄茶的加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了“黄化”工序，使其多酚、叶绿素等物质部分氧化。

目前市场上主要的黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、入围山毛尖、平阳黄塘、雅安黄茶等，均属黄色小茶；安徽皖西金寨、霍山、湖北英山、广东大青青等为黄茶。

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乌龙茶，又称绿茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶生产方法的基础上发展了乌龙茶生产方法。最早传入闽北、广东，后传入台湾。乌龙茶在日本也很受欢迎。

乌龙茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。属半发酵茶，发酵度为30%——60%。是一种具有中国特色的茶。可以想象，《功夫茶》所用的茶就是乌龙茶。

流行全国的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除铁观音外，黄黄桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

闽北最重要的乌龙茶是武夷岩茶。

广东乌龙以单丛闻名。其中最著名的就是凤凰单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓平乌龙、凤凰水仙等。其他的都叫凤凰琅彩。

台湾乌龙茶于清代从福建传入台湾。主要分为两种。一是包种茶，最有名的是文山包种茶。另一种是台湾乌龙茶。白毫乌龙和冻顶乌龙均闻名于世。

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红茶属全发酵茶，发酵度为80%——90%。它最初制造于17世纪初。

其实，中国红茶的品类很多，香型还包括“花香”、“花果香”、“蜜香”、“薯香”等香型。严格来说，风味类型与价格或质量没有必然关系。

喜欢红茶的朋友都知道，红茶的种类有很多。旗红、滇红、正山小种可以说是我们接触到的最常见的红茶了。

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黑茶是发酵度100%的后发酵茶。最著名的黑茶是普洱茶。此外，湖南的安化黑茶、广西的六堡茶近年来也呈现上升趋势，逐渐受到茶客的喜爱。

此外，我国市场上著名的黑茶还有景阳茯砖茶、雅安藏茶、云南普洱熟茶等类型。