莴苣的功效与作用

生菜能增强消化酶和胆汁的分泌，促进消化，增进食欲。天气干燥吃一些生菜可以降火，而且可以改善糖代谢。特别适合糖尿病患者。它含有丰富的盐酸，可以调节神经系统的功能，对缺铁性贫血患者也有好处。它还可以促进排尿，降低血压，防止心律失常。生菜含有大量的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、糖类、膳食纤维、微量元素等成分，有利尿、润肠通便、降血压、开胃助消化的作用，还可以减肥、辅助治疗。糖尿病。

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莴苣特点

生菜又称生菜、石生菜、千层生菜、青笋、竹笋、青生菜。它是菊科莴苣属的植物。它最初生长在地中海沿岸。我国各地均有栽培，也有野生。生菜是一种很常见的食用蔬菜。茎脆嫩，可炒食、凉食、炖汤、干菜或制酱菜。嫩叶也可食用。

生菜有一定的耐寒性。它性喜凉爽，怕高温。在炎热的季节它生长得不好。它是一种长日照作物，适合在阳光充足的环境下生长。生菜对土壤有一定的要求，适宜在微酸性土壤中种植。pH值6.0左右，生长生菜的最佳土壤是沙壤土或壤土。

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莴苣的功效与作用

1.促进消化：生菜的营养价值非常丰富。含有生菜、氨基酸等17种氨基酸。此外，它还含有非常丰富的维生素C、维生素A和矿物质，可以增强消化酶和胆汁的分泌。可以促进消化，增强食欲，其中所含的植物纤维可以帮助便秘的人排出宿便。

2、去火：天气干燥时特别容易上火。这种情况下，多吃生菜不仅可以给身体补充足够的水分，还可以去火，因为生菜有解毒的作用。所以对口腔溃疡的预防和治疗也有积极的作用。

3、减肥：生菜的含糖量很低，盐酸的含量很丰富。它是胰岛素的激活剂。经常吃生菜可以改善糖代谢，特别适合糖尿病患者。另外，生菜含水量高，热量低。可以缓解饥饿感，有减肥的功效。

4、调节神经系统：生菜含有丰富的维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能。其中铁含量特别丰富，容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜对缺铁性贫血患者非常有益。它的功能强大，还可以促进排尿，降低血压，防止心律失常。

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莴苣禁忌

吃生菜时一定要特别注意，因为生菜中含有大量的水溶性无机盐和维生素。用开水焯一下会损失营养成分，所以只要洗净去皮切丝就可以冷吃。此外，老年患者和痛经患者仍宜食用煮熟的生菜。另外，脾胃虚寒的人也不宜多吃生菜。