长豆角可以生吃吗

角豆不能生吃或未煮熟。其中的溶血素和有毒蛋白质物质可引起细胞破坏和溶血，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒反应，以及全身无力、四肢无力。口舌酸痛、干燥等全身中毒反应，大量食用可导致患者出现低血压和短暂性休克。日常生活中大家都爱吃长豆，但是需要注意的是，长豆不能生吃，如果煮到半生就会有毒，所以吃之前最好煮熟。

：

生吃好处

吃生角豆没有任何好处。反之，会引起中毒。它非常有营养。它富含大量维生素、植物蛋白等物质。食用后可改善消化功能，具有益气、和中、健脾的作用。有补肾的功效，所以胸闷失眠的人也可以适当食用，但不能生吃。

：

生吃危害

生角豆含有溶血素和有毒蛋白质物质，这些物质在成熟或较老的生角豆中最为丰富。生吃或未煮熟的角豆后，这两种毒素能强烈刺激胃粘膜，造成细胞破坏和溶血，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道毒性反应，以及全身无力等全身毒性反应。四肢酸痛，口舌干燥。较大食用可导致患者出现低血压、短暂性休克、消化道出血等严重中毒症状。

：

生吃做法

长豆角没有办法生吃。它们通常被油炸并食用。可以在锅里倒入油，加入葱末和蒜末，炒至微黄，然后加入肉炒，加入自己喜欢的调味料。倒入长豆，翻炒均匀。只需盖上锅盖，煮十五分钟即可。一定要炒至熟透。