蚕豆是什么

蚕豆又叫做南豆、竖豆、佛豆等，本质是草本植物，茎部比较的粗壮，叶片形状为三角状卵形，花冠颜色为白色。常常说蚕豆是豆荚中的种子，形状约为长方圆。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。将自然界中的分子态氮转化为氮化合物，增加土壤氮含量。

蚕豆是什么

蚕豆在中国的分布范围较广，南方种植较多，原来分布在欧洲地中海沿岸，中国的宁波、张家口、青海和甘肃出产蚕豆十分有名，是我国四大名贵蚕豆品种。喜欢湿润的环境，不耐干旱和积水，适合种植在肥沃，土层深厚，酸碱度值6.2至8的粘壤土中，对盐碱地有一定的适应能力。发芽温度在16度左右，幼苗不耐寒，温度低于零下4度会受冻。