口蘑可以生吃吗

蘑菇中含有的物质比较复杂，并且有一定的毒性，所以不建议生吃。而且，蘑菇主要生长在野外，可能含有一些寄生虫和微生物。如果生吃会引起头晕、恶心、呕吐，蘑菇经过高温煮熟后可以杀菌，味道更好，所以最好煮熟后吃。蘑菇中含有的物质比较复杂，并且有一定的毒性，所以不建议生吃。每年吃蘑菇的季节，都有不少食客因蘑菇中毒而去医院治疗。蘑菇经高温煮熟后即可杀菌。而且味道会更好，所以最好煮熟后吃。

：

生吃好处

蘑菇的品种很多，主要有杨树菇、香港白蘑菇、四川豹纹菇等品种。它们的营养价值非常丰富。它们含有大量的植物纤维，可以促进消化，防止便秘。可促进排毒、预防糖尿病、降低胆固醇等，一般人群均可食用。

：

生吃危害

蘑菇主要生长在野外。周围环境比较复杂，可能含有一些寄生虫和微生物。如果生吃，会引起头晕、恶心、呕吐，进而出现烦躁、谵妄、幻视等症状。

：

生吃做法

蘑菇最好不要直接吃。可以做成炒蘑菇、蘑菇豆腐汤等。炒蘑菇的具体方法是将蘑菇清洗干净，切成0.2厘米厚的片，然后在锅里炒。炒匀，加入清汤，加精盐、味精，片刻后用淀粉勾芡，炒匀即可食用。

做蘑菇豆腐汤时，先将蘑菇和豆腐切片，然后锅里放少许油，加入豆腐和白菜翻炒，加入汤，烧开后加入蘑菇。快出锅时，加入少量盐和虾米。