怎样种香菜

香菜一般在5月到6月期间种植，选择耐寒的小叶品种，用沙土和园土制作土壤。温水浸泡种子2天左右，催芽时温度保持在25℃左右，发芽后再栽种到土壤里。幼苗长叶后每天保证5个小时左右的光照，春秋季节1到2天浇一次水。提前把种子在温水中浸泡2天，在让种子自然晾干，之后就可以催芽播种了。

怎样种香菜

香菜的主要品种依叶片大小分为小叶品种、大叶品种两种。北京香菜是北京地区特有的农家品种，株高大约在30cm左右。形态方面表现为叶片小，呈现叶缘齿牙状，叶片多为绿色，遇到低温绿色就会变深或带紫晕。

香菜中含有大量挥发性油脂，其特殊的香气是挥发性油脂散发出来的。这类挥发油可以去除肉类的腥味，因此在某些菜肴中加入香菜，既可以去除腥味，又可以增强菜肴的独特味道。