老姜什么时候挖最好

老姜一般在霜冻节气前后采收最佳，一般在公历10月20日左右。当然，如果我们是在大棚里种植老姜，为了获得更多的利润，我们可以根据市场价格的变化来选择合适的生姜。老姜瞬间就能挖出来。挖出来的老姜可以通过沙藏、盐腌等方法保存。

老姜采挖时间

老姜一般在霜冻节气前后采收最好。这个节气是秋季的最后一个节气，一般在阳历10月20日左右。当然，如果我们是在大棚里种植老姜，为了获得更多的利润，可以根据市场价格的变化，选择合适的时机挖出老姜。

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老姜挖出来后处理

（1）沙藏保鲜：如果不想新挖的老姜几天后就干瘪，可以准备一个小花盆，底部垫上沙子和碎石，把老姜放进去然后在上面铺一层沙子，并定期浇水。此法可保存生姜半年左右。

(2)盐保存：我们可以用食盐来保存。餐巾纸上抹上盐，包住生姜，然后用保鲜膜包好，放入冰箱。还可保存半年左右。

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老姜种植

一般4月下旬至5月上旬种植老姜较为适宜。种植前，我们必须仔细挑选老姜，并清除所有发霉和腐烂的姜片。

老姜定植后，一般需要管理6-7个月才能采收。秋季10-11月左右即可挖出新鲜的嫩姜。