大蒜是根还是茎

大蒜是植物的鳞茎，而不是根部。我们经常见到的蒜头，一般是由鳞芽短缩茎以及叶鞘这几个部分结合而成的。这就是说，大蒜是鳞芽的结合体，其根部通常在5-25cm的地下，根部很不常见。按蒜皮颜色分类，可分为白蒜和紫蒜，按蒜瓣大小可分为大蒜和小蒜。

大蒜是根还是茎

大蒜的产地在山东、江苏、河南、四川、山西等地，其原产于中亚和地中海地区，汉朝时期被引入国内，现世界各地均有栽种。大蒜具有刺激性味道，常作为调味料使用，部分地区会将大蒜做成糖蒜食用，大蒜的蒜苗和蒜叶还可以作为蔬菜食用。

厨房里一种很好的调味品，是一种很好的营养素，天然绿色药物。一种科学研究表明，营养价值高过了人参。属于一种天然植物广谱抗菌素，含有大蒜素的2%左右，杀菌能力是青霉素的1/10。