新鲜人参怎么晒干切片 新鲜人参怎么加工成干人参

干鲜参首先要选购有芦、有身、有须、肉质紧实、无病害的鲜参。然后擦洗人参。一定要用软毛牙刷刷洗，直到干净为止。放在太阳下晒1-2天，每天翻动2-3次，注意通风，最后就得到干人参了。

新鲜人参怎么晒干保存

新鲜人参直接放在阳光下晒至脱水即可干燥保存。然后存放于阴凉干燥处，可保存一年左右。

在生鲜食品的晒干过程中，必须要涉及到原料的干燥工作过程。原材料的选择和切割需要清洗、风干、分类存放。

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选择人参

人参由芦苇、身体和胡须制成。肉质紧实，无病害。加工后的红参容易导致外皮变黄，果肉气味稍差。可根据加工后的红参大小进行堆放。

生晒参只有中上部。应保留根部的体形和平衡，其余根部基部距离根部纤维至根部必须全部为45毫米。

大枝条根部的剪断部分要适度，不宜留得太长。整胡须晒黑只是将主体上部的细胡须根取出来，过于粗大，而其他部位则不需要做。

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擦洗人参

擦洗可去除根体上的土壤和疤痕残留物。清洗前先用水浸泡或润湿新鲜人参根，然后用人参清洗机或高压水泵冲洗。或手动清洁并用水冲洗。清洗时，避免折断花蕾和根皮，防止折断根部和芦头。

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晒干

将鲜人参晒干，按大、中、小规格单层放在晒板上。人参晒干后，送室内晾干。

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人参切片

首先，在蒸锅里加水并加热（水会沸腾，盖子会冒蒸汽）。其次，蒸锅上最好垫一层纱布，加入人参，蒸5分钟左右。然后，用修剪的方法将其切成片。切片时要小心：此时人参很热，小心烫伤。

最后将人参切碎，摊开晾干。干燥后，存放在干燥处。