桂皮和肉桂一样吗 有什么不同

肉桂与肉桂不同。肉桂一般作为香料使用时，只能起到借味的作用，不能直接食用。例如，它用来制作卤水、汤底等，而肉桂则用来制作香料粉。撒上粉等，可以直接吃，就像五香粉用的肉桂应该是肉桂，而不是桂皮。

桂皮简介

肉桂属于樟科植物，树皮呈灰色。其枝、叶、果实、花梗均可提取，制取肉桂油。肉桂油是合成肉桂酸等香料的重要原料，也可用作化妆品原料。还可用作巧克力和香烟的配料，并具有防腐作用。

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肉桂简介

肉桂因含有挥发油而具有浓郁的香气。可以去除肉的腥味，使菜肴更加美味。适量使用肉桂有助于预防2型糖尿病，并对前列腺增生有治疗作用。增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液供应的改善。

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桂皮和肉桂区别

1.匹配的差异

肉桂适用于香茅、陈皮、干皮、肉桂等香料。肉桂比肉桂油性大，所以适合当归、白豆蔻、香果等香料。

2. 使用上的差异

肉桂一般作为香料使用时，只能起到借味的作用，不能直接食用。比如用来做卤水、汤底等，而肉桂则是用来做香料粉、撒粉等，可以直接食用，就像五香粉用的肉桂，而不是桂皮一样。