梅菜和雪菜一样吗 有什么区别（样子对比图片）

腌菜的制作过程中，需要先将蔬菜自然干燥，然后发酵、盐腌、腌制，最后晒干。干菜会起皱，挤成球状，外观大多呈黑色或深黄色。泡菜外观新鲜肥美，叶子大，淡绿色。

梅菜简介

美菜是干菜的总称。属于腌制品类。以我国徽州地区最为著名。它采用新鲜蔬菜，经过干燥、挑选、漂洗等多道工序。加工后，色泽鲜美，香气浓郁。

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雪菜简介

泡菜是梅类蔬菜的腌制品之一。又名咸菜、咸菜等，是一种新鲜的绿叶蔬菜。秋冬季节，北方种植的泡菜叶子红了。它变成紫红色。它是芥菜的变种，经常腌制食用。

梅菜和雪菜区别

1.外观形式不同

腌菜的制作过程中，需要先将蔬菜自然干燥，然后发酵、盐腌、腌制，最后晒干。干菜会起皱，挤成球状，外观大多呈黑色或深黄色。泡菜外观新鲜肥美，叶子大，淡绿色。

2.质地和味道不同

腌渍菜在制作过程中经过盐腌制，因此味道咸，味道浓，口感有嚼劲。蔬菜都是新鲜蔬菜，原汁原味。它们不咸，味道清爽可口，带有苦味。