普洱茶是熟茶还是生茶

普洱茶既是熟茶也是生茶。普洱生茶是没有经过发酵的茶，普洱熟茶是经过发酵的茶。普洱茶是以地理标志产品范围之内云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志产品范围内选用特殊的制作工艺制成，具有特殊品质特征的茶叶。

普洱茶是熟茶还是生茶

1.生茶是新鲜茶叶采摘然后以自然方式存放，没有经过渥堆发酵处置。生茶茶性较烈，兴奋。新制或存放没有多久生茶具有强烈的苦味，色味茶汤较浅或黄绿。生茶贮藏时间越久香气越醇正。

2.普洱茶（熟茶）要以满足普洱茶的产地自然条件的云南大叶种晒青茶为原料，选用渥堆工艺，经后发酵（人为兑水提温增进细菌繁殖，加速茶叶熟成清除生茶苦涩从而达到入口纯和茶汤红浓之特有品性）加工产生的散茶和饼茶。其品质特征为：茶汤红浓明亮，香气特有陈香，滋味醇正回甜，叶底红褐均匀。