牛肉的营养价值

牛肉中富含蛋白质，它更适合人体食用。它能够提高人们的抗病能力，对生长发育以及在做手术以后，病后调养的人，补充失血等方面特别适合。如果在冬天吃的话，牛肉可以暖胃，是冬季的补益佳品。牛肉还有补中益气，滋养脾胃。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医学认为：冬季吃牛肉，有暖胃的作用，是冬季补益的好产品。中医认为：牛肉具有补中益气、养脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的营养价值仅次于兔肉，尤其适合胖人食用。每100克牛肉含有20克以上的蛋白质，牛肉蛋白含有更多的必需氨基酸，脂肪和胆固醇较低，特别适合脂肪和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者。