菇类有哪些品种

菇类主要分为担子菌亚门类和子囊菌亚门类，其中属于担子菌亚门的菇类主要有杏鲍菇、金针菇、平菇、木耳、银耳、香菇、猴头菇、牛肝菌、口蘑等，而属于子囊菌亚门的菇类主要有马鞍菌、羊肚菌、块菌（松露）。

菇类有哪些品种

香菇起源于中国，是世界第二大菇，有着悠久的人工种植历史，也很容易辨认，整朵香菇是圆圆的，菌盖呈浅棕色，菌盖往里收，菌柄较短，肉头厚，可以切成完整的片。平菇应该是在菜市场很常见的一种菇了，一般是一簇簇的样子，每簇有很多朵平菇，通体浅灰色，靠近菌柄位置颜色更白，菌盖较平整，可能平菇这个名字就是这样来的吧。

杏鲍菇可能是菜市场上最大的蘑菇。因为它有杏仁的味道，而且像鲍鱼一样滋润，所以它得到了这个名字。杏鲍菇的菌柄又粗又长，菌盖很小，几乎等于菌柄的直径，有的甚至混合在一起，变成了一个圆柱体。菌柄白色，上部菌盖浅棕色。蘑菇的形状有点像蘑菇，是菌柄短，菌盖圆内收，形状圆润，区别是蘑菇是白色的。蘑菇的手感和蘑菇也很相似，质地密实，肉头厚实，可切片炒肉，可清炒。