​ 碳酸氢铵的作用和功效

碳酸氢铵可用作氮肥,适用于各种土壤,既可作基肥,又可作追肥,可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳,促进作物生长和光合作用,催苗长叶,但含氮量低。碳酸氢铵可作为分析试剂，也可作为合成铵盐和织物脱脂处理。碳酸氢铵可用作食品发酵剂、膨胀剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料。

碳酸氢铵的作用和功效

作为食品先进发酵剂。与碳酸氢钠一起，可以作为面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，也可以作为发泡粉汁的原料。还可以用来烫漂绿色蔬菜、竹笋等，以及药物和试剂；可以和碳酸氢钠一起用作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分，搭配酸性物质。绿色蔬菜、竹笋等。也用作泡沫粉末果汁的原料，在烫漂时使用0.1%-0.3%；

碳酸氢铵作为肥料，其缺点就在于其化学不稳定性。在添加结晶改性剂后，碳酸氢铵的结晶增大，含水量降低，减轻了易于分解和结块的状况。碳酸氢铵是氮肥工业产品之一，为中国小氮肥厂的主要品种，在焦化厂是焦炉煤气净化产品之一。焦化厂以浓氨水为原料，与二氧化碳发生反应，产生碳酸氢铵结晶，离心过滤后得到碳酸氢铵产品。