芨芨菜的营养价值

荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。里面的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。

芨芨菜的营养价值

荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜生长在田间、路边、荒地、河滩、山坡上，现在在江苏、上海等地都有栽培。荠菜作为一种野菜，蛋白质含量是叶子和水果蔬菜中最好的之一。胡萝卜素含量堪比胡萝卜，维生素c高于西红柿，无机盐中钙、铁、锰、钾含量也较高。

荠菜生长在温带地区，喜欢生长在温暖的地方，有许多野生的地方，一般生长在田野、田野、山坡和路边。现在还有人在田地里种植，栽培范围很广，在许多省份和地区都有分布。