芋头是什么

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚、印度半岛等炎热潮湿的沼泽地区，在世界各地广泛种植。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头的淀粉颗粒小到土豆淀粉的1/10，消化率可达98%以上，特别适合婴儿和患者食用，因此被誉为“皇帝供品”。芋头除了主要使用淀粉外，还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

芋头是什么

芋头原产于印度，引进后在我国珠江流域、台湾以及少部分长江流域大面积种植，芋头营养丰富，味美价廉，很受老百姓的欢迎，而且对于贵族达人，无论是家食还是招待客人，芋头也是一道很不错的菜。芋头富含碳水化合物，尤其是淀粉，富含B组维生素和维生素C。、矿物质元素如蛋白质、钾、钙、磷等。此外，芋头还含有丰富的氟元素，对牙齿非常重要。