荷兰豆和豌豆是不是一样的东西

荷兰豆和豌豆不一样。豌豆是一个很大的类型。荷兰豆其实是豌豆的一种。它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆蔬菜。荷兰豆和豌豆的外形、食用部位和吃法不同。

荷兰豆和豌豆是不是一样的东西

豌豆是一个比较庞大的种类，它有一个别名就是甜豌豆，我们食用它的时候，主要是食用它的豆粒，它的外壳几乎都是被我们弃之的。同时再豌豆成长过程中，豌豆的嫩苗也是可以食用的，非常的鲜嫩，可以直接翻炒着吃。还有一种扁豆荚，它的豆粒部分较小，所以在食用的时候，连同它的外皮也会一并食用。荷兰豆也是豌豆的一个品种，但它属于扁豆荚。所以它的外皮是可以食用的。荷兰豆的豆荚是非常柔软的，口感是也就相对清脆了。豌豆不一样，它的表皮有很多纤维素，所以咀嚼时很难吞咽，通常不吃表皮。成熟后，荷兰豆的形状比较扁平，豆粒所占的空间也比较小。而豌豆成熟之后呢，豆粒就比较大了，形状也就形成圆柱状了。

豌豆中含有一些酶类，这种物质可以分解一些生物体，从而保护我们的细胞，阻止了细胞的癌变，具备一定抗癌的功效。而且还含有植物凝素、止杈酸等营养物质，这些物质具备一定消炎抗菌的作用。荷兰豆含有丰富的纤维素，从而加快肠胃蠕动，加快食物消化，分担肠胃的压力。