春天有什么蔬菜

春天有豆芽、菠菜、卷心菜、香椿芽、韭菜、油菜等蔬菜。豆芽也称芽苗菜，主要是指绿豆芽和黄豆芽，其白嫩清爽、芽体粗壮，一直以来就是是我国传统的大众蔬菜，常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜；菠菜原产伊朗，后于唐朝传入中国，是日常常见蔬菜之一，经常用来烧汤、凉拌、炒制等。

春天有什么蔬菜

卷心菜是一种富含维他命、叶酸和矿物质的春季蔬菜，手撕卷心菜深受人们的喜爱。炒卷心菜有清热下火的作用，春天上火，不妨来一盘炒卷心菜。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育。韭菜具有较强的繁殖能力，春季大量上市，具有强烈的特殊刺激性气味，是壮阳菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有些人痴迷于韭菜的特殊气味，感觉特别鲜美。