大头菜是什么菜

大头菜，又称芥末，是十字花科的芸苔。它是一种一年生或二年生草本植物。它是中国著名的特色蔬菜。它原产于中国，是全国各地常见的蔬菜。它主要分布在长江以南的省份。内茎为短缩茎，叶为短缩茎，形状为椭圆形、卵圆形、倒卵圆形、针状等，颜色为绿色、深绿色、浅绿色、黄绿色、绿色间隙或紫红色。

大头菜是什么菜

大头菜可以直播或移栽，但为了便于土地管理和充分利用，大多采用育苗移栽。早期高温有利于幼苗生长，后期低温，昼夜温差大，有利于肉根膨大，播种时间根据当地气候条件确定，幼苗方法与卷心菜相同，选择良好的土地施肥，然后播种。出苗10天进行间苗，在幼苗生长时，做好肥水管理，当有4-5片真叶时，即可定植。

大头菜是一种根蔬菜。应选择土层深、肥沃、排灌方便的壤土作为种植地。前一茬应该是一个菜地或稻田，从来没有在十字花科工作过。种植时要根据品种合理密集种植，一般是开穴种植，种植时要将直根埋在土壤中，然后稍微抬起使根系伸直，稍微压制后浇水即可。