胡豆的营养价值与食用功效与作用

胡豆中含有胆石碱，可以帮助大脑增强记忆功能，促进骨骼发育，预防心血管疾病。大豆中蛋白质含量高，胆固醇含量低。胡豆中含有一定的维生素C、膳食纤维，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动，从而可以达到促进消化的作用。胡豆中的钾离子含量较高，具有一定的降血压作用。

胡豆的营养价值与食用功效与作用

胡豆富含钙质以及丰富的微量元素，容易被人体吸收和利用，从而促进骨骼发育。尤其孩子、老年人多吃胡豆，对增强骨骼硬度有很大作用。另外能起到健脑益智的作用，因为胡豆含有丰富的胆碱，可以直接被大脑吸收，促进大脑发育。胃肠蠕动比较慢有便秘的人群，吃胡豆可有效缓解症状。

胡豆喜欢湿润的环境，不耐干旱和积水，适宜种植在肥沃，土层深厚，酸碱度值6.2至8的粘壤土中，对盐碱地有一定的适应能力，适宜发芽的温度在16度左右，最高温度为25至35度，最低温度为3.8度，蚕豆一般有两个种植时间，春播在每年的3-4月，秋播集中在10-11月。